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從新鮮草莓中吃出銀針? 且看金屬探測(cè)器守護(hù)食安

發(fā)布日期:2018年11月15日    瀏覽次數(shù):3030    關(guān)鍵字: 公司 新聞

  在所有食品里,新鮮水果最讓人放心,除了擔(dān)心表皮農(nóng)殘,需要仔細(xì)清洗外,新鮮水果未曾經(jīng)手加工,人們通常認(rèn)為可以閉眼入口。但最近的澳大利亞,不到十天就通報(bào)十余起新鮮草莓被“加工”,塞入細(xì)小針頭的新聞。有民眾因?yàn)槲丛粢?,攝入后出現(xiàn)腹部劇痛。面對(duì)這種現(xiàn)象,澳大利亞當(dāng)局建議食用切碎草莓。

   在筆者看來(lái),食用切碎草莓并不是根本的解決方案,在此次澳大利亞草莓藏針事件中,草莓并不是唯一被藏針的鮮食水果,還有傳言部分地區(qū)的香蕉也遭遇藏針,總不能人們鮮食水果前都先對(duì)水果一通切。引導(dǎo)生廠商、水果店等購(gòu)入金屬探測(cè)器,對(duì)水果產(chǎn)品進(jìn)行金屬檢測(cè)再出售才能在生產(chǎn)端就將針頭風(fēng)險(xiǎn)扼殺,守護(hù)消費(fèi)者的食品安全。

  金屬探測(cè)器作為一款能夠針對(duì)散裝、包裝過(guò)后的食品進(jìn)行金屬異物檢測(cè)的設(shè)備,成為去除食品中金屬異物的一道利器。為此,金屬探測(cè)器發(fā)展出多種類(lèi)別,適應(yīng)不同生產(chǎn)形勢(shì)的食品。從食品輸送形式來(lái)分可分為皮帶輸送型金屬檢測(cè)設(shè)備、鏈板輸送型金屬檢測(cè)設(shè)備、重力下落型金屬檢測(cè)設(shè)備、泵壓管道型金屬檢測(cè)設(shè)備等。從檢測(cè)方式來(lái)看,可分為全數(shù)字式金屬異物檢測(cè)機(jī)、手持金屬檢測(cè)設(shè)備、數(shù)碼智能金屬探測(cè)器等。 

  金屬探測(cè)器以往多被應(yīng)用于食品企業(yè)。雖然沒(méi)有惡意在食品中添加針頭的現(xiàn)象出現(xiàn),但當(dāng)前食品生產(chǎn)多使用食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。食品機(jī)械設(shè)備可能因?yàn)槭褂眠^(guò)久、維護(hù)不當(dāng)?shù)仍虻袈浣饘倭悴考?,混入食品?dāng)中。也有可能部分食品工廠操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)工人佩戴的金屬首飾、攜帶的金屬物件等誤入生產(chǎn)線。鑒于以上情況的出現(xiàn),食品當(dāng)中可能混入斷針、鐵絲、鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬,金屬探測(cè)器的存在極為必要。 

  在智能制造的風(fēng)口下,已經(jīng)有部分金屬探測(cè)設(shè)備實(shí)現(xiàn)了智能化。像東莞某檢測(cè)設(shè)備制造商出產(chǎn)的高精度數(shù)碼智能金屬探測(cè)器,就引進(jìn)了德國(guó)數(shù)碼智能技術(shù),使得設(shè)備擁有自動(dòng)學(xué)習(xí)功能,提高檢測(cè)精度。該設(shè)備內(nèi)含200余種產(chǎn)品存儲(chǔ),為企業(yè)柔性化生產(chǎn)預(yù)留時(shí)間。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹,在實(shí)際購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中,可以根據(jù)現(xiàn)有食品生產(chǎn)線的特點(diǎn)對(duì)輸送系統(tǒng)、自動(dòng)剔除裝置進(jìn)行定制,與生產(chǎn)線有效對(duì)接。 

  在對(duì)散裝食品進(jìn)行金屬異物檢測(cè)過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生一種產(chǎn)品效應(yīng)。即散裝食品的水分、鹽分、溫度、成分等對(duì)金屬探測(cè)儀精度造成一定影響。舉例來(lái)說(shuō),水分過(guò)高的食品自身導(dǎo)電性強(qiáng),在多次檢測(cè)后,金屬檢測(cè)設(shè)備的線圈電流因此被影響,檢測(cè)靈敏度因此下降。因此傳統(tǒng)金屬檢測(cè)設(shè)備面對(duì)這種散裝食品的檢測(cè)需要不斷對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試,而智能化金屬探測(cè)器擁有自動(dòng)學(xué)習(xí)功能,能夠?qū)ζ渲械募?xì)微變動(dòng)做出一定改進(jìn)。 

  對(duì)于包裝好的食品來(lái)說(shuō),當(dāng)今食品包裝多樣,不乏部分鋁箔封口的食品,而在上文中我們提到,鋁箔這類(lèi)金屬也在普通金屬檢測(cè)設(shè)備的檢測(cè)范圍內(nèi)。針對(duì)這類(lèi)特殊金屬包裝的食品,有企業(yè)研制出相應(yīng)的金屬檢測(cè)設(shè)備,可以屏蔽鋁箔金屬,對(duì)食品機(jī)械設(shè)備常用的鐵、不銹鋼等金屬材料進(jìn)行有效檢測(cè)。除此之外,食品的溫度多樣要求金屬檢測(cè)設(shè)備也能適應(yīng)多樣化的檢測(cè)環(huán)境,有企業(yè)通過(guò)增加金屬檢測(cè)設(shè)備外殼的抗噪性能,推動(dòng)設(shè)備適應(yīng)環(huán)境溫度變化。

  無(wú)論是從水果中吃出針頭這類(lèi)飽含惡意的物品,還是在食品里發(fā)現(xiàn)金屬異物,都能夠立刻讓消費(fèi)者對(duì)食品品牌甚至食品品類(lèi)的感官急劇下降。為避免這類(lèi)現(xiàn)象的產(chǎn)生,加強(qiáng)生產(chǎn)管理、添置檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行保障是維護(hù)相關(guān)食品在消費(fèi)者心目中公信力的絕佳手段。對(duì)于食品中的金屬異物來(lái)說(shuō),金屬檢測(cè)設(shè)備作為把關(guān)食品安全的一道城墻,還需向更高精度、更快速度、更智能化方向不斷發(fā)展。

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