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食品X光機在檢測食品的時候，設備會放出一定量的X射線，我們想要高效率使用設備的話，那么在X射線方面，需要加以了解，下面我們就來具體說一下其X射線的物理效應。
1、穿透作用。穿透作用是指X射線通過物質時不被吸收的能力。X射線能穿透一般可見光所不能透過的物質。可見光因其波長較長，光子其有的能量很小，當射到物體上時，一部分被反射，大部分為物質所吸收，不能透過物體；而X射線則不然，因其波長短，能量大，照在物質上時，僅一部分被物質所吸收，大部分經由原子間隙而透過，表現出很強的穿透能力。
2、電離作用。物質受食品X光機X射線照射時，使核外電子脫離原子軌道，這種作用叫電離作用。在光電效應和散射過程中，出現光電子和反沖電子脫離其原子的過程叫一次電離，這些光電子或反沖電子在行進中又和其它原子碰撞，使被擊原子逸出電子叫二次電離。
3、熒光作用。由于食品X光機的X射線波長很短，因此是不可見的。但它照射到某些化合物時，由于電離或激發使原子處于激發狀態，原子回到基態過程中。
4、熱作用物質所吸收的X射線能，大部分被轉變成熱能，使物體溫度升高，這就是熱作用。
以上這些就是有關于食品X光機的X射線物理效應的一些相關介紹，在食品檢測之中，使用這種儀器進行檢測的話，通常來說我們都是使用專門的儀器進行檢測。
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